各位旅伴好，我是Jess。
如果你跟我們一樣是豬腳控，那這篇可以先收藏起來！這家 Trok Chang Moi Noodles 其實是我們去年來清邁旅居時，就已經默默放進口袋名單的麵店。之前經過好幾次，每次都想說：「下次有機會一定要來吃看看。」
剛好這次住的地方離這裡不遠，某天趁著泡咖前就先晃到這家藏在巷弄裡的小麵店。老實說，把豬腳麵當作這次來清邁的第一餐，真的一點都不違和。
如果你正在規劃清邁美食行程，剛好也喜歡豬腳、湯麵、在地小吃，這間可以先排進口袋名單。
接下來就帶大家看看，我跟 Jie 這次實際吃下來的心得分享。
菜單
店內菜單主打的品項很明確，主要就是 豬腳 和 滷雞肉 兩大類。如果想吃麵，可以選豬腳湯麵、雞肉湯麵，也有雞腿、雞腳、雞翅等不同部位可以搭配；如果不想吃湯麵，也有飯類可以選，像是豬腳飯、雞肉飯、綠咖哩牛肉飯等。
除了主餐之外，店內也有一些小菜和炸物，像是滷豬腳、滷雞腳、炸雞翅、炸餃子、雞肉丸等，選擇比我們原本想像中還多。
價格大多落在 60－85 泰銖 左右，白飯、溏心蛋等單點品項則是 10 泰銖 起。以清邁古城周圍的餐廳來說，這樣的價格算是蠻可以接受的，不會因為地點在觀光區附近就貴得誇張。
餐廳環境
這家 Trok Chang Moi Noodles 位在清邁古城外圍的巷弄裡，靠近 Chang Moi Kao Road 一帶。門口旁邊有擺放菜單立牌，從外面就可以先大概看一下餐點內容。附近街道不算觀光客密集區，比起那些一眼就很熱鬧的熱門餐廳，這裡更像是在地人日常會來吃一碗麵、簡單解決一餐的家常小店。
餐廳裡面沒有華麗的裝潢，整體是比較隨性、開放式的用餐空間。
座位分成室內和戶外區，桌椅擺放得簡單俐落，沒有過多裝飾，但反而很有清邁在地小店的生活感。室內牆面保留水泥質感，搭配木桌、鐵椅和簡單的餐點照片裝飾，看起來樸實乾淨；戶外座位則有遮陽棚，桌椅下方放著泰式坐墊，坐起來多了一點輕鬆隨性的氛圍。
店內還有一些可愛的彩繪牆面和老屋元素，讓整個空間不會太單調。
我們吃什麼
這次我跟 Jie 分別點了 招牌豬腳麵、雞腿，還有一碗 綜合雞肉。綜合雞肉裡面有雞翅、雞腿、雞爪，對喜歡滷味系餐點的人來說，內容算是蠻有誠意的。如果跟我們一樣是豬腳控，或是覺得只吃一碗麵不夠過癮，也可以另外加點一盤滷豬腳單吃。
豬腳滷得非常軟嫩，外皮帶著滿滿膠質感，咬下去幾乎不用太費力，搭配熱呼呼的湯麵一起吃，補充滿滿膠原蛋白。
滷豬腳一上桌就很有存在感，醬色油亮、滷汁香氣明顯，肉質軟嫩到不行。
雞肉系列的表現也不差，雞腿、雞翅、雞爪都滷得入味，尤其是喜歡啃骨邊肉、雞爪膠質感的人，應該會蠻喜歡這種綜合搭配。如果剛好不吃豬腳，可以點上一份雞肉麵來做替代選擇喔。
比較特別的是，這裡打卡還會招待一杯冰涼的龍眼茶，吃完鹹香的湯麵後配著喝，解膩又清爽，剛剛好。
我們的體驗與分享
整體來說，這碗豬腳麵的湯頭跟豬腳的軟嫩度都讓我們滿意，不管是豬腳還是雞肉都燉得很軟嫩，第一餐就可以讓人補充滿滿的膠原蛋白，真的是太奢侈了！
⚠️ 但要提醒大家的是，我跟Jie不太推薦點這裡的泰北咖哩麵，口味跟我們原本想像的差蠻多的，如果是第一次來，建議直接點招牌豬腳麵就好，比較不容易踩雷😆。如果對豬腳沒有特別偏好，雞肉麵也是安全的選擇。
如果食量比較大，或是像我一樣豬腳控魂上身，真心建議直接加點一盤滷豬腳，一次吃到過癮，膠原蛋白攝取量直接翻倍😆。
結語
如果你人在清邁古城附近，剛好想找一碗軟嫩入味的豬腳麵當作一餐，這家可以放進口袋名單。湯頭鹹香、豬腳軟嫩，第一次來記得直接點招牌豬腳麵就對了，泰北咖哩麵就先跳過吧！吃飽喝足別忘了打卡拿一杯招待的龍眼茶，剛好解膩。
餐廳資訊
- 店名：Trok Chang Moi Noodles
- 地址：5 Chang Moi Kao Rd, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300泰國
- 營業時間：09:00-16:30（週三休息）
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最後想補充一下，在「清邁美食探店」系列文章中，我跟 Jie 分享的都是我們在清邁旅居期間的實際用餐體驗。
我們不是專業美食評論家，也不是要替每一家餐廳下定論。文章裡提到的餐點口味、用餐感受，都是我們當下用餐時的真實體感與個人印象，提供給旅伴們作為參考。
畢竟每個人對味道的喜好都不同，有人喜歡重口味，有人偏愛清淡；有人覺得剛剛好，有人可能覺得太鹹、太甜或不合胃口。所以如果旅伴們因為我們的分享去吃，也建議把我們的心得當作參考，而不是絕對標準。
也希望大家在分享自己的用餐感受時，可以多一點理解與善意。若只是因為個人口味不同，不一定需要對餐廳或餐點有過度批判。每一家小店能持續經營，都有它不容易的地方；我們可以真實分享喜歡或不喜歡的地方，但也可以保留一點溫柔。
另外，文章中提到的營業時間、菜單內容、價格與店家資訊，都可能會隨時間調整，建議出發前再查詢店家的最新公告，或直接透過 Google Maps、官方 Facebook、店家電話確認，才不會撲空喔！
如果你也有私藏的清邁美食口袋名單，歡迎在下方留言跟我們分享。我跟 Jie 超愛挖掘各種在地小店，說不定你推薦的下一間，就是我們之後要去踩點的清邁美食新發現。
希望這篇文章能幫助到正在規劃清邁美食行程的你。
那我們就下次泰國清邁的旅行路上見！
