如果你跟我們一樣，旅行時最愛走進在地人的生活裡，探訪那些觀光客不一定會走進去的小巷弄，那一定會喜歡這一家牛肉麵店，吃過之後很容易讓人一試成主顧。
我們今天要跟大家分享的，就是一家沒有招牌、外觀看起來平平無奇，但卻被我們默默放進「清邁美食口袋名單」的小餐館-ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง。它就在古城區西側護城河邊(靠近西城門邊角的上方），店門口擺放著一台傳二輪手推車，這裡的料理區，就是一台有點年紀的兩輪鐵皮推車，是不是非常特別呀😆😆！
這家店我們早在前一次旅居清邁的時候就來吃過，那時候是抱著「試試看」的心情，沒想到一吃驚為天人。尤其是那碗牛雜麵，湯頭香濃、料多實在，加上金黃酥脆的炸春捲，讓我們吃了之後，就一直難忘它的美味🤤！
這次來清邁旅居時，散步走到這一區，Jie的美食天線一亮，馬上說：「我們去吃那家好吃的春捲、牛雜麵吧！」就這樣我們又來吃了🤤🤤！如果哪天你來到清邁剛好也在古城西邊，散步經過護城河邊，記得別忘來品嚐這一碗難忘的在地傳統牛雜麵。
菜單
菜單是泰文/英文/中文的版本，只有賣牛肉麵、牛肉湯、春捲、炸豬皮這幾種餐點，不管那一種麵條，價格都是60泰銖，選擇你想吃的麵條再跟老闆娘點餐就可以囉，人均消費在100泰銖以內。
餐廳外觀
ก๋วยเตี๋ยวใส่ป้าหลง Pa Long Beef Noodle 位在古城區護城河旁邊一間不是很起眼的當地人住家，午餐時間一到，跑來這裡吃飯的當地人及遊客都不少。餐廳營業時間只到下午兩點！
▲看這店門口停放著不少台機車，就知道 ก๋วยเตี๋ยวใส่ป้าหลง 是一家很受當地人喜愛的老店。
餐廳環境
ก๋วยเตี๋ยวใส่ป้าหลง Pa Long Beef Noodle 這家店沒有華麗的裝潢，最吸睛的莫過於店門口這台二輪手推車，也是店裡的明星招牌之一。
▲ 門口就是料理區，沒錯！！就是這台傳統、看起來很有歲月痕跡、上了年紀的兩輪手推車。
▲午餐時間一到，店裡用餐客人不少，老闆娘一邊熱情招呼客人，一邊手不停地煮麵、撈料，整個人完全沒停下來過。
▲看著滿滿一鍋滷好的牛肉，就讓人食指大動，真想好好大快朵頤一番🤤🤤。
▲用餐桌面上真的是那種超級傳統的擺設，桌面鋪個防水墊，桌面上擺放著：餐巾紙、調味四寶、白開水及汽水。
▲ 這張照片是「ก๋วยเตี๋ยวใส่ป้าหลง」店內的招牌照，主角就是「ป้าหลง（Pa Long）」姨(翻譯應該沒有錯才對，如果有誤，請大家留言跟我說)，看得出來是家在地經營許久的老店。
▲ 店裡座位不多，就是那種很家常、很簡單的傳統小吃攤擺設，一看種很在地人的氛圍感。
▲ 牛肉麵裡會搭配的三種蔬菜：空心菜、豆芽和大白菜。老闆娘會在開店前就把所有青菜都洗好、切好，把菜備好放在一旁，煮麵時隨手一撈就能下鍋。
▲ 店裡另一道超受歡迎的餐點就是-炸春捲！一個個炸得金黃酥脆，光看就讓人食指大動，是來這裡用餐的必點、必吃、絕對不能錯過的小點心喔！
我們吃什麼
我跟Jie分別點了兩種麵條的牛雜麵及一份炸春捲，這一頓午餐總共花費：140泰銖。
▲ Jie 點的是寬粉的牛雜麵，一樣是60泰銖。整碗滿滿的牛雜，吃起來超過癮～可惜少了Jie 最愛的牛脾，不然就更完美啦 🤤🤤。
▲ 我選的是牛雜配河粉，60 泰銖一碗。運氣很好，這碗裡的牛筋特別多，完全是我最愛吃的部位～咬起來Q彈又入味，邊吃邊在心裡偷笑🤤
▲ 炸春捲一份只要20泰銖，是店裡的人氣招牌！幾乎每桌客人都會點上一份，已經是這家店的標配套餐組合。
▲ 炸春捲的剖面咬開來，裡面塞得滿滿都是冬粉，內餡飽實不空虛！雖然不是現炸出鍋、熱呼呼的那種，但即使放涼了吃，口感依然是外酥內軟。搭配特製醬汁一起吃，清爽又涮嘴，不僅完全不油膩，還沒有一般炸物常見的油耗味，真的很可以！
體驗與分享
不得不說說 ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง 的牛雜麵！這碗牛雜麵一上桌，首先吸引人的是那深色濃郁的湯頭，看起來香氣十足，但喝起來卻不會過於甜膩，一入口就能感受到那種熬煮多時才有的濃厚風味。
不論是選寬粉還是河粉，麵條口感都很滑順Q彈，吸附湯汁後更添風味。牛腩軟嫩入味、牛腸彈牙不腥、牛肉丸則是扎實飽滿，每一口都讓人滿意。搭配清爽的空心菜與豆芽，讓整體吃起來更有層次，一口麵、一口湯，真的很有滿足感又舒服！
炸春捲雖然不是現炸出爐的（畢竟熱呼呼的春捲總是更迷人🤤），但就算是放涼了，吃起來也完全不會有油膩感！外皮依然酥脆、內餡軟嫩，口感一樣很棒。搭配特製醬汁一起吃更是加分，美味到讓人一口接一口～這道真的超推薦！
結語
在 ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง ，來一碗熱騰騰、香氣四溢的牛肉麵，再搭配一份金黃酥脆的炸春捲-午餐加點心的完美組合，直接升級成幸福感滿滿的套餐組合啦！
周圍景點
松達門(Suan Dok Gate)、MARS.cnx、柴迪隆寺、Wat Pa Pao、帕邢寺。
周邊美食
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咖啡廳推薦
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餐廳資訊
- 店名：ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง
- 地址：8 Bunrueang Rit Rd, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
- 營業時間：08:30-14:00(星期日休息）
在『清邁美食探店』系列文章中，我和Jie分享我們在清邁旅居的用餐體驗。雖然我們不是專業的美食達人或評論家，但我們希望通過真實的文字敘述，讓大家了解這些餐廳的魅力。文章中提到的餐廳營業時間、菜單內容和價格等資訊，請以店家最新公佈為準。出發前記得再查查看最新資訊，才不會撲空喔！
每個人對於美食都有不同的偏好，如果你有其他推薦的美食，歡迎在下方留言與我們分享。我們希望這篇文章能幫助到你，若有任何疑問，也歡迎隨時留言！我們泰國清邁的旅行路上見！
