很多人來泰國清邁遊玩，除了會去探訪寺廟、古蹟、特色咖啡廳之外，最重要的就是吃泰國傳統美食，船麵就是泰國當地的傳統美食之一，今天要跟大家分享一家位在清邁古城塔佩門附近的船麵店，這家Koleang Boat Noodle 也是我跟Jie的清邁美食口袋名單之一，喜歡吃船麵的旅伴，來到清邁古城塔佩門的時候，不妨去嚐嚐這家船麵的味道。
船麵的起源
船麵的歷史根源來自於泰國的水上生活，這種獨特的飲食文化誕生於陸運不發達的時代。當時，商業交易主要都在船隻之間或船與河岸之間進行。為了避免在船上用餐時出現翻倒的情況，船麵通常被盛放在小碗中，方便吃也很實用。
後來隨著時代的變遷，船麵逐漸從水面上轉移到陸地，成為許多餐廳的招牌菜。現在還有不少店家是使用小碗裝盛的傳統，並且有些創意的餐廳，甚至會把碗設計做成船的形狀，讓客人在享用美食的同時，也可以感受到船麵的歷史韻味。
Koleang Boat Noodle 的店門口就是直接擺放一艘船，老闆坐在船上煮麵😂😂。
船麵如何製作
船麵(也叫船粿條），是一種濃郁泰式風味的特色麵食。這道料理主要是由豬肉和牛肉製成，搭配黑醬油、酸洗豆腐等多種香料，通常與肉丸和豬肝一同享用。它的湯頭獨特之處在於使用豬血或牛血，店家會舀一碗加鹽的生血淋在粿條的碗裡，接著再放入燉煮好的肉湯，因為湯的顏色比較深，也稱作生血粿條。
如果不敢吃豬血、牛血的及內臟的，應該就不會喜歡這道美食了😂
菜單
Koleang Boat Noodle 的菜單很簡單，只有賣船麵跟飲料，而且還有中英泰三種語言，船麵就看你要吃牛肉、豬肉還是雞肉口味，如果不想要喝湯的，可以選擇乾船麵，怕吃不飽的還可以選擇加白飯的套餐組合，這裡餐食均價從60泰銖到110泰銖不等，飲料的價格多半是30泰銖，以清邁古城區這邊的餐食單價來說，Koleang Boat Noodle 船麵價格偏高。
餐廳環境
Koleang Boat Noodle 就位在清邁古城區塔佩門附近，從塔佩門走過來不用10分鐘的路程，距離很近並不遠，走到Koleang Boat Noodle最吸引人眼球的就是店門口這艘木船，只要看到這艘木船就知道好吃的船麵店到了😋😋。
Koleang Boat Noodle 每每到了用餐時間，來這邊吃船麵的客人就會很多，除了當地人會來吃之外，也有不少慕明而來的遊客，我們在店內用餐的時候，也有不少外送訂單呢，生意算是很不錯。
老闆會一直坐在這艘船上面工作，也是Koleang Boat Noodle 這裡一個很大的特色，我跟Jie來這邊吃了好幾次，幾乎都沒看過老闆走下來過，真的是太佩服老闆了。
Koleang Boat Noodle 的店內裝潢平實，泰國清邁當地傳統的店面形式，沒有過度的裝潢跟擺設，白色的瓷磚牆面，統一的方桌及白色塑膠椅，天花板上吊掛著電風扇，天氣炎熱的時候會開電風扇給客人吹，店內是沒有冷氣可以吹的，算是半開放式的用餐環境。
另外這一個小攤則是負責下麵，將麵條及青菜下水煮熟，煮熟後店員會把麵端給老闆。
看著放在船頭這一大鍋燉煮金黃色澤的牛肉，看了讓人忍不住食指大動，除了有燉煮的牛肉牛筋鍋，也有生牛肉片，老闆會依照客人點的口味，坐在船上手法俐落的煮麵。
我們吃什麼
每次來Koleang Boat Noodle 這裡吃船麵，我跟Jie一定都是點牛肉船麵，外加一杯咖啡或者泰式奶茶，今天原本要點咖啡，店內剛好沒有準備咖啡，就改點泰式奶茶(30泰銖)。
今天點了大碗及小碗的牛肉船麵，外加一杯泰式奶茶，總共花費200元泰銖。
小份的牛肉船麵價格是70泰銖，用白色碗裝盛，小份牛肉船麵裡面有：麵條、牛肉片、牛肉塊，豆芽菜、芥蘭菜、牛肉丸。
大份的牛肉船麵價格是100泰銖，用黑色碗裝盛，大份牛肉船麵裡面有：麵條、牛肉、牛肉塊、牛肉丸、豆芽菜、芥蘭菜，大小碗兩者比起來，大碗湯底的份量都會比小份的多一點。
Koleang Boat Noodle 的船麵口味算是非常道地傳統，湯底非常濃郁鮮甜、牛味十足，整碗麵裡會搭配著有不同部位的牛肉，肉片到牛筋，還有肉丸，燉牛肉吃起來軟嫩好吃非常入味，肉片如果泡在湯裡太久會變得有點柴，所以建議一開始要先吃牛肉片，才可以品嚐到牛肉本身的鮮甜口感，湯底喝起來微辣帶點酸甜，是非常傳統道地的泰式船麵湯頭，湯頭一口接著一口，越喝越順口好喝，讓人忍不住把湯喝光光😋😋。。
我們的體驗與分享
Koleang Boat Noodle 的船麵在清邁古城區算是數一數二好吃的，距離塔佩門並不遠，我跟Jie已經來這邊吃過好幾次，不管來吃了幾次都覺得美味好吃，船麵的價格就不是很親民了，可能是位在清邁城區的關係，所以船麵的單價上略高一點，如果食量比較大的，建議直接點大碗的船麵來吃（如果點小碗的會吃不飽😂），如果只是想要試味道的，那就點小碗的船麵來吃看看，如果你問我，哪一種口味的船麵比較推薦，在Koleang Boat Noodle 我們比較推薦的是牛肉船麵，推薦給也喜歡吃船麵的旅伴。
餐廳營業資訊
Koleang Boat Noodle
營業地址：25 6 Mun Mueang Rd, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：08:00-16:00
如果在清邁有其他更好吃的牛肉船麵，歡迎推薦分享給我們，希望這篇文章能幫助你，有任何問題歡迎留言給我們，我們泰國清邁旅行路上見！
